Ja kādreiz esat apmeklējis konfekšu veikalu vai apmeklējis gadatirgu, iespējams, esat sastapies ar apburošo cienastu, kas pazīstams kā taffy. Šo mīksto un košļājamo konfekti jau vairākus gadu desmitus ir baudījuši dažāda vecuma cilvēki. Bet vai esat kādreiz domājuši, kā top taffy? Atbilde slēpjas aizraujošā mehānismā, ko sauc par ataffy mašīna. Šajā rakstā mēs izpētīsim, kas ir taffy mašīna, tās sastāvdaļas un kā tā darbojas, lai izveidotu gardās konfektes.
Taffy mašīna, kas pazīstama arī kā taffy puller, ir specializēts aprīkojums, ko izmanto konfekšu ražošanas nozarē. Tā galvenā funkcija ir izstiept un velk pīlingu, lai piešķirtu tai raksturīgo tekstūru. Sīkāk apskatīsim taffy mašīnas sastāvdaļas un to, kā tās darbojas kopā, lai radītu šo garšīgo našķi.
Noguldīšanas mašīna
1. Bļoda vai tējkanna:
Taffy veidošanas process sākas ar lielu metāla bļodu vai tējkannu. Šeit visas sastāvdaļas tiek apvienotas, lai izveidotu tīru maisījumu. Bļodu uzkarsē, un sastāvdaļas izkausē kopā, līdz veidojas gluds un lipīgs sīrups.
2. Sitēji vai lāpstiņas:
Kad bļodā ir sagatavots maigs maisījums, ir pienācis laiks to pārnest uztaffy mašīna. Mašīna sastāv no diviem lieliem rotējošiem sitējiem vai lāpstiņām. Šie putotāji ir atbildīgi par nepārtrauktu jauktā maisījuma sajaukšanu un vēdināšanu, kad tas iet caur mašīnu. Tas palīdz maisījumā iekļaut gaisu, padarot to vieglu un pūkainu.
3. Dzesēšanas kamera:
Kad maigs maisījums pārvietojas pa iekārtu, tas nonāk dzesēšanas kamerā. Šī kamera parasti tiek atdzesēta vai atdzesēta, lai atdzesētu silto sārņu maisījumu. Atdzesēšanas process palīdz stabilizēt konfekti un neļauj tai kļūt pārāk lipīgai stiepšanas un vilkšanas fāzē.
4. Stiepšanas mehānisms:
Pēc tam, kad taffy maisījums ir atdzisis, tas nonāk mašīnas stiepes mehānismā. Šeit notiek īstā maģija. Stiepšanas mehānisms sastāv no vairākiem mehānisku roku vai rullīšu pāriem, kas velk un izstiepj taffy. Šīs rokas lēnām un ritmiski izstiepj spārnu, izraisot to plānāku un garāku. Šī stiepšanās darbība arī izlīdzina cukura molekulas tafijā, piešķirot tai raksturīgo košļājamo tekstūru.
5. Aromatizēšana un krāsviela:
Kamēr taffy tiek stiepts un vilkts, maisījumam var pievienot aromatizētājus un krāsvielas. Šīs sastāvdaļas ir rūpīgi iekļautas taffy, lai radītu plašu garšu un krāsu klāstu. Dažas izplatītas taffy garšas ir vaniļa, šokolāde, zemenes un piparmētra. Krāsas var atšķirties no tradicionālajiem toņiem, piemēram, rozā un dzeltenā, līdz košākām opcijām, piemēram, zilai un zaļai.
6. Griešana un iepakošana:
Kad sīpols ir sasniedzis vēlamo konsistenci un ir aromatizēts un krāsots, tas ir gatavs griešanai un iepakošanai. Izstiepto sīrupu parasti ievada griešanas mašīnā, kas to sagriež kumosa lieluma gabalos. Pēc tam šos atsevišķus gabalus iesaiņo vaska papīrā vai plastmasas iesaiņojumā un sagatavo pārdošanai vai izplatīšanai.
Mašīnas foto
Tātad, tagad, kad esam izpratuši dažādus komponentus un procesus, kas saistīti ar taffy mašīnu, apskatīsim tuvāk, kā tas darbojas darbībā.
1. Sagatavošana:
Pirms taffy gatavošanas procesa sākšanas visas sastāvdaļas, ieskaitot cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un aromatizētājus, nomēra un sajauc bļodā vai tējkannā. Pēc tam maisījumu karsē un izkausē, līdz tas sasniedz vēlamo temperatūru un konsistenci.
2. Sajaukšana un vēdināšana:
Kad taffy maisījums ir sagatavots, tas tiek pārnests uz taffy mašīnu. Mašīnā esošie rotējošie putotāji vai lāpstiņas sāk maisīt un vēdināt taffy. Šis nepārtrauktais maisīšanas process palīdz maisījumā iekļaut gaisu, piešķirot taffy vieglu un pūkainu tekstūru.
3. Dzesēšana:
Pēc tam, kad taffy maisījums ir sajaukts un aerēts, tas nonāk dzesēšanas kamerā. Kamera tiek atdzesēta, lai atdzesētu silto sīpoli, stabilizējot to un neļaujot tai kļūt pārāk lipīgai stiepšanas un vilkšanas fāzes laikā.
4. Stiepšanās un vilkšana:
Kad atdzisušais tafijs nonāk stiepšanas mehānismā, mehāniskās sviras vai rullīši to lēni un ritmiski izstiepj. Šis pagarināšanas process izlīdzina cukura molekulas tafijā, piešķirot tai raksturīgo košļājamo tekstūru. Mašīna kļūst plānāka un garāka, pārvietojoties pa iekārtu.
5. Aromatizētāju un krāsvielu pievienošana:
Kamēr taffy tiek stiepts un vilkts, maisījumam var pievienot aromatizētājus un krāsvielas. Šīs sastāvdaļas ievada atbilstošā procesa stadijā un rūpīgi iemaisa taffy. Garšas un krāsas ir rūpīgi izvēlētas, lai radītu visdažādākās taffy iespējas.
6. Griešana un iepakošana:
Kad taffy ir izstiepts un aromatizēts, tas ir gatavs griešanai un iepakošanai. Izstiepto tafiju ievada griešanas mašīnā, kas to sagriež atsevišķos gabalos. Pēc tam šos gabalus iesaiņo vaska papīrā vai plastmasas iesaiņojumā un sagatavo pārdošanai vai izplatīšanai konfekšu veikalos, gadatirgos vai citās vietās.
Nobeigumātaffy mašīnair aizraujoša iekārta, kas pārvērš vienkāršu cukura, aromatizētāju un krāsvielu maisījumu par apburošu gardumu, ko mēs pazīstam kā sārtu. Tas apvieno dažādus procesus, piemēram, sajaukšanu, stiepšanu, aromatizēšanu un griešanu, lai izveidotu mīkstas un košļājamās konfektes, kuras mīl daudzi. Nākamajā reizē, kad izbaudīsiet taffy gabalu, jūs varēsiet novērtēt tā radīšanas sarežģījumus, pateicoties neticamajai taffy mašīnai.
Publicēšanas laiks: 14. augusts 2023