Ja kādreiz esat pastaigājies pa piekrastes pilsētas laipu, iespējams, esat sastapies ar apburošo konditorejas izstrādājumu, kas pazīstams kāsālsūdens taffy. Tā košļājamā tekstūra un saldā garša padara to par iecienītu cienastu gan vietējiem iedzīvotājiem, gan viesiem. Bet vai sālsūdens taffy tiešām atšķiras no parastā taffy? Noskaidrosim.
Lai pilnībā izprastu atšķirību starp taffy un sālsūdens taffy, mums vispirms ir jāizpēta šo divu konfekšu izcelsme. Taffy, visvienkāršākajā veidā, ir mīksto konfekšu veids, kas izgatavots no cukura vai melases, bieži aromatizēts ar dažādiem ekstraktiem, piemēram, vaniļu, šokolādi vai augļiem. Pirms sagriešanas kumosa lieluma gabaliņos to parasti velk un izstiepj, lai izveidotu košļājamu tekstūru.
Noguldīšanas mašīna
No otras puses, sālsūdens taffy ir nedaudz sarežģītāka vēsture. Leģenda vēsta, ka šī unikālā konfekte pirmo reizi radusies nejauši. 19. gadsimta beigās Atlantiksitiju skāra milzīga vētra, appludinot dēļu celiņu un tuvējos saldumu veikalus. Kad plūdu ūdeņi atkāpās, viens veikala īpašnieks Deivids Bredlijs nolēma pārdot ar ūdeni piesūcināto tafiju, nevis to izmest. Lai to atšķirtu no parastā pīķa, viņš to nosauca par "sālsūdens taffy".
Neskatoties uz nosaukumu, sālsūdens taffy faktiski nesatur sālsūdeni. Termins "sālsūdens" attiecas uz tā piekrastes izcelsmi, nevis uz sastāvdaļām. Faktiski gan parastajam taffy, gan sālsūdens taffy ir vienas un tās pašas pamatsastāvdaļas, tostarp cukurs, kukurūzas sīrups, kukurūzas ciete un ūdens. Galvenā atšķirība ir vilkšanas un stiepšanas procesā, kā arī garšu un krāsu pievienošanā.
A tradicionālā taffy mašīnatiek izmantots, lai izveidotu gan parasto taffy, gan sālsūdens taffy. Šī iekārta sastāv no lielas rotējošas cilindra, kas silda un sajauc sastāvdaļas noteiktā proporcijā. Kad maisījums sasniedz vēlamo konsistenci, to lej uz dzesēšanas galda un atstāj uz īsu brīdi atdzist.
Pēc atdzesēšanas taffy vai sālsūdens taffy ir gatavs procesa vissvarīgākajam posmam: vilkšanai. Šajā posmā konfekte iegūst tai raksturīgo košļājamo tekstūru. Taffy tiek izstiepts un vairākkārt salocīts, maisījumā iekļaujot gaisu, kas piešķir tai vieglu un gaisīgu tekstūru.
Vilkšanas procesā tiek pievienotas garšas un krāsas. Tradicionālais taffy parasti sastāv no klasiskām garšām, piemēram, vaniļas, šokolādes vai karameles. Tomēr sālsūdens taffy piedāvā plašu garšu klāstu, tostarp augļu garšas, piemēram, zemeņu, banānu un citronu, kā arī unikālas iespējas, piemēram, kokvilnas konfektes vai sviestu popkornu.
Mašīnas foto
Pēc tam, kad taffy ir izvilkts un aromatizēts, to sagriež kumosa lieluma gabaliņos un iesaiņo atsevišķi. Šis pēdējais solis nodrošina, ka katrs gabals saglabā savu svaigumu un novērš pielipšanu. Pēc tam iesaiņotais taffy ir gatavs baudīšanai visu vecumu konfekšu cienītājiem.
Garšas un tekstūras ziņā patiešām pastāv atšķirība starp parasto taffy un sālsūdens taffy. Parastais taffy mēdz būt blīvāks un košļājamāks, savukārt sālsūdens taffy piedāvā vieglāku un mīkstāku pieredzi. Papildu garšas un krāsas sālsūdens taffy padara to arī daudzveidīgāku un aizraujošāku.
Lai gan izcelsme un garšas var atšķirties, gan sāļūdens, gan sāļa ūdens joprojām ir iemīļoti konfekšu entuziasti visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku klasiskajai vienkāršībaiparasts taffyvai sālsūdens taffy piekrastes šarms, viens ir skaidrs - šīs konfektes vienmēr radīs smaidu jūsu sejā un saldumu jūsu garšas kārpiņām. Tāpēc, nākamreiz, kad atradīsities pie saldumu veikala vai saldumu veikala, noteikti izbaudiet burvīgo garšvielu vai sālsūdens taffy baudījumu un izbaudiet atšķirību pats.
Publicēšanas laiks: 14. augusts 2023